Vers gemaakte guacamole met avocado en jalapeno peper geserveerd met chili olie en huisgemaakte tortilla chips
€ 6,50
Refried beans de la casa
Vers gemaakte bonen puree geserveerd met zure room en huisgemaakte tortilla chips
€ 6,00
Mogo mogo
4 Mexicaanse bitterballen gemaakt van bakbanaan en kokosroom omhuld door een mix van polenta en inkt van inktvis
€ 6,50
Camote a la parrilla
Zoete aardappel van de grill met madame jeanette-koriander mayonaise, krokante uitjes (gluten) en piloncillo siroop
€ 7,00
Ceviche
Verse zeebaars sashimi in een rode bes en gerookte arbol gearomatiseerde Mexicaanse aguachile (met rum) geserveerd met geroosterde maïs, hikama, guacamole en tostadas
€ 17,50
Hoofdgerechten
Taco de carnitas
Berkshire varkensvlees confit met Mexicaanse kruiden geserveerd met huisgemaakte guacamole, rode uien gepekeld met habanero peper, salade, drie tortilla's en vers gemaakte salsa van Mexicaanse pepers
€ 17,50
Taco de Cochinita pibil
Berkshire varkensvlees langzaam gekookt in een marinade van achiote en sinaasappel geserveerd met bonenpuree, zure room, rode uien gepekeld met habanero peper, salade, drie tortilla's en vers gemaakte salsa van Mexicaanse pepers
€ 17,50
Taco de chorizo
Huisgemaakte chorizo van berkshire varkensvlees en guajillo peper, geserveerd met gesmolten Nederlandse jonge kaas, huisgemaakte guacamole, rode uien gepekeld met habanero peper, salade, drie tortilla's en vers gemaakte salsa van Mexicaanse pepers
€ 17,50
Quesadilla de Hongos
Mais tortillas gevuld met shiitake paddestoelen bereid met soya sauce(gluten vrij) en jalapeno pepers bedekt met gesmolten Nederlandse jonge kaas, geserveerd met huisgemaakte guacamole, rode uien gepekeld met habanero peper, salade, drie tortilla's en vers gemaakte salsa van Mexicaanse pepers
€ 16,50
Taco de baja prawns
Gefrituurde garnalen in tempura geserveerd met chipotle mayonnaise, pico de gallo, rode uien gepekeld met habanero peper, salade, drie tortilla's en vers gemaakte salsa van Mexicaanse pepers
€ 18,50
Tacos ruisenor
Gewokte rundvlees met bimi groente drizzled met een dressing van gerookte tomatillos geserveerd met guacamole, watermeloen kimchi en drie mais tortillas
€ 24,00
Black gringa al pastor
Bloem tortilla's gevuld met kip gemarineerd in een houtskool saus gemaakt van ui, bedekt met gesmolten Nederlandse jonge kaas, geserveerd met huisgemaakte guacamole, salsa gatito gemaakt met ananas, rode uien gepekeld met habanero peper, salade, drie tortilla's en vers gemaakte salsa van Mexicaanse pepers
€ 17,50
Pulpo
Gefrituurde inktvis geserveerd met ons huisgemaakte okonomiyaki saus (tomaat & paprika), madam jeanette mayo, bonito flakes en een salade van gepekelde komkommers en Turkse paprika met drie mais tortillas
€ 28,00
Bijgerechten
Drie biologische maïstortilla's
€ 2,00
Twee biologische maïstortilla's
€ 1,50
Een biologische maïstortilla
€ 0,75
Drie krokante biologische maïstortilla's (Huisgemaakte)
Zelfgemaakte tortilla "chips"
€ 2,00
Twee krokante biologische maïstortilla's
Zelfgemaakte tortilla "chips"
€ 1,50
Een biologische maïstortilla
Zelfgemaakte tortilla "chips"
€ 0,75
Habanero ingelegde rode uien
Rode uien gepekeld met habanero peper
€ 2,25
Desserts
Churros
Gefrituurde deegstengel (gluten) bedekt met suiker en kaneel geserveerd met huisgemaakte dulce de leche. een karamelisatie van gecondenseerde melk
